Kakao Ürünleri
Kakao yağı, kakao çekirdeklerinin işlenmesi sırasında elde edilen doğal yağdır. Kakao çekirdeklerinin öğütülmesi, preslenmesi ve soğutulmasıyla elde edilir. Kakao yağı, çikolata üretimi başta olmak üzere çeşitli gıda ürünlerinin yanı sıra kozmetik ve ilaç sanayilerinde de kullanılır.
Kakao kitlesi, kakao çekirdeklerinin kabuklarının çıkarıldıktan sonra öğütülerek elde edilen hamurudur. Kakao kitlesi, kakao çekirdeklerinin doğal yağ içeriğini içerir. Bu kitlenin yoğunluğu ve dokusu, elde edilen ürüne bağlı olarak farklılık gösterebilir. Kakao kitlesi, çikolata üretiminde kullanılır. Tat ve aroma sağlamak için çeşitli işlemlerden geçer ve şekerle, süt tozuyla veya diğer içeriklerle karıştırılarak çeşitli çikolata türleri üretilir.
Kakao tozu, kakao kitlesinin işlenmesi sonucu elde edilen üründür. Kakao yağı çıkarıldıktan sonra geriye kalan katı kısım öğütülerek kakao tozu elde edilir. Kakao tozu genellikle tatlılar, içecekler, pasta ve keklerde kullanılır. Acımsı bir tadı vardır, bu nedenle ürünlere genellikle tatlandırıcı eklenir. Kakao tozu, çikolata tadını vermek ve ürünlere renk vermek için kullanılır. Aynı zamanda antioksidanlar ve bazı mineraller gibi besin maddelerini içerebilir. Bu üç bileşen, kakao işleme aşamalarının farklı sonuçlarını temsil eder. Kakao yağı yağlı bir bileşenken, kakao kitlesi yoğun ve hamurumsu bir yapıya sahiptir. Kakao tozu ise öğütülmüş ve kurutulmuş haliyle kullanılır.
Alkalize Kakao Tozu
Naturel Kakao Tozu
Deodorize Kakao Yağı
Alkalize Kakao Kitlesi
Naturel Kakao Kitlesi
Sütlü Pul Çikolata
Bitter Pul Çikolata
Fildişi Pul Çikolata