Kara Buğday
Karabuğday ülkemizin her bölgesinde üç aylık bir surede yetiştirilebilen ticari değeri yüksek bir tarım ürünüdür. Kuzukulakgiller familyasına ait olan kara buğday'ın tahıllarla (buğday, arpa, yulaf, tritikale, çavdar) akrabalığı bulunmamaktadır. Karabuğday 0-4000 m arasındaki tüm rakamlarda yetiştirilebilir. Orta Anadolu (Konya, Afyon Karahisar, Karaman vb.) da yaygın olarak ekimi yapılan karabuğday sulu tarım alanlarında ikinci ürün olarak Temmuz ayı sonu ağustos basında ekimi yapılabilir. Ayrıca çiçekli bir bitki olması arıcılık açısından da önemini artırmaktadır.
Sağlık açısından karabuğdayın pek çok faydası bulunmaktadır. Öncelikle, yüksek protein içeriği sayesinde karabuğday, vejetaryen veya vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır. Ayrıca, lif bakımından zengin olması sindirim sistemini destekler, kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur. Antioksidan özellikleri sayesinde de karabuğday, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur ve kronik hastalıkların riskini azaltabilir. Son olarak, glütensiz olması, glüten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için uygun bir alternatif oluşturur. Bu nedenlerle, düzenli olarak tüketildiğinde karabuğday sağlığa pek çok yönden fayda sağlayabilir.